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Tagliatelles de courgettes carbonara


lizzie
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Pour 4 personnes  Préparation : 20 minutes  Cuisson : 10 minutes

          Ingrédients

1,5 kg de courgettes

200 gr de lardons fumés

2 jaunes  d'oeufs    

75 gr de parmesan râpé

1 cuill à soupe d'huile d'olive

poivre

         Préparation

Fais chauffer une poêle sans matière grasse, puis ajoute les lardons et fais-les dorer pendant 5 minutes environ. Dépose- les sur une assiette.

Lave les courgettes. Retire les 2 extrémités, puis à l'aide d'un économe ,découpe de fines tagliatelles .

Coupe-les en 2 ou en 4 dans le sens de la longueur.

Fais chauffer l'huile  dans la poêle , puis ajoute les courgettes .

Fais-les sauter 3 minutes à feu vif en remuant.

Hors du feu, ajoute les jaunes d 'oeufs et les lardons, saupoudre de parmesan, de poivre et servir aussitôt.

          Astuce

Ne sale pas les courgettes, car les lardons et le parmesan sont déjà  salés.

 

         Bon Appétit !!!

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