Ingrédients :

  • 1 mangue, pelée et coupée grossièrement
  • 1/4 de tasse (65 ml) de jus de lime
  • 1/4 de tasse (65 ml) de jus d’orange
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1/2 cuillère à thé de cumin
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/3 de tasse (85 ml) d’huile d’olive
  • 1 ou 2 cuillères à soupe de poivre de cayenne
  • 2 cuillères à soupe de coriandre
  • 1/4 de cuillère à thé de poivre

Préparation :

  1. Combinez la mangue, le jus de lime, le jus d’orange, le miel, le cumin, l’ail et le sel dans le mélangeur. Mettre en purée.
  2. Transférer dans un contenant pour la vinaigrette et ajouter l’huile graduellement en mélangeant constamment.
  3. Ajouter les épices et la coriandre.
  4. Se conserve pour au moins 1 semaine dans le réfrigérateur.