Chou-Fleur Gratiné (Giada de Laurentis)

[Muzicatz]

Chou-Fleur Gratiné Je l'ai fait manger à des gens qui disaient ne pas aimer le chou-fleur
350°F. (centre du four)            environ 25 min.
Ingrédients
6 tasses (environ) chou-fleur                        4 on. Pancetta en dés (facultatif)
1/4 tasse de beurre                                      1/4 tasse de farine
1 1/2 tasse de lait                                      1 gousse d'ail entière
1 c. thé de piment broyé                            1 tasse de Parmesan râpé finement
1/8 c. thé de noix de muscade râpé           1/3 tasse de chapelure
Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un grand chaudron d'eau bouillante salée, blanchir le chou-fleur 2 minutes.
- Mettre le chou-fleur dans un moule de verre beurré (9"X13"). Laisser reposer 5 min.
- Dans un poêlon sur feu moyen-élevé brunir la pancetta. Mettre de côté.
- Dans le même poêlon, mettre le beurre, ajouter la farine et bien mélanger. Cuire
environ 2 minutes. Doucement ajouter le lait et continuer à brasser jusqu'à ce que
celui-ci soit bien incorporé et qu'il n'y ait aucun grumeau.
- Ajouter l'ail entier, le piment broyé. Continuer la cuisson sur feu doux jusqu'à ce
que la sauce adhère au dos de la cuillère de bois.
- Ajouter le parmesan, le sel, le poivre, la muscade et la pancetta et bien mélager.
- Déposer la sauce sur le chou-fleur pour couvrir. Parsemer la chapelure sur le tout.
- Cuire au four jusqu'à ce que la chapelure soit dorée et le chou-fleur bien cuit soit
environ 25 minutes.  Servir immédiatement.     Régalez-vous !