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Cannellonis au veau, sauce rosée


Guest ATable
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8 cannellonis
3 tasses (750 ml) fromage mozzarella, râpé

Sauce :
1 c.à soupe (15 ml) beurre
1 oignon, haché finement
2 gousses ail, hachées finement
1 conserve (14 oz; 398 ml) de sauce tomate, de marque Hunts
1 conserve (10 oz; 284 ml) de soupe tomate, basilic et origan, de marque Campbell
3/4 tasse (190 ml) eau
1 c.à thé (5 ml) sucre
1/4 tasse (65 ml) fromage parmesan, râpé
1 tasse (250 ml) crème 15%
Sel, au goût
Poivre, au goût

Garniture :
Beurre, pour la cuisson
Huile d'olive, pour la cuisson
2 lbs (900 g) veau haché
1 oignon, haché finement
Sel
Poivre
3 c.à soupe (45 ml) chapelure italienne
3 c.à soupe (45 ml) fromage parmesan, râpé



Etapes



[*:27idgqru]Cuire les cannellonis selon sa méthode habituelle. Égoutter. Réserver.
[*:27idgqru]Pendant ce temps, préparer la sauce rosée et la garniture.
[*:27idgqru]Sauce rosée: Dans le beurre, faire revenir l'oignon quelques minutes.
[*:27idgqru]Ajouter l'ail. Remuer.
[*:27idgqru]Ajouter la sauce tomate, la soupe aux tomates et l'eau. Laisser mijoter quelques minutes.
[*:27idgqru]Ajouter le fromage, brasser.
[*:27idgqru]Finalement, ajouter la crème en filet, en quantité voulue, en brassant bien.
[*:27idgqru]Garniture: Dans 1 c. à soupe (15 ml) de beurre et un peu d'huile, faire revenir l'oignon haché.
[*:27idgqru]Lorsque l'oignon est bien cuit, ajouter l'ail en évitant de trop cuire.
[*:27idgqru]Ajouter le veau haché, cuire jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rosée.
[*:27idgqru]Saler, poivrer et laisser mijoter 10 min.
[*:27idgqru]Ajouter 3/4 tasse (190 ml) de sauce rosée, 3 c. à soupe (45 ml) de chapelure et 3 c. à soupe (45 ml) de parmesan.
[*:27idgqru]Farcir les cannellonis.
[*:27idgqru]Prendre un plat 9x13 po (3 L) et mettre un peu de sauce dans le fond. Placer les cannellonis farcis les uns à côté des autres.
[*:27idgqru]Verser le reste de la sauce dessus et mettre le mozzarella. Gratiner au four.
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