Truite arc-en-ciel rôtie à la sauce aux champignons et aux poivrons rouges

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Truite arc-en-ciel rôtie à la sauce aux champignons et aux poivrons rouges

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Portions : 6

Cette recette est : Publique

Catégorie : Poissons

Ingrédients

1 kg (2 lb) de truite arc-en-ciel sans arêtes (environ 2 gros filets)

1 ml (1/4 de c. à thé) de sel

1 ml (1/4 de c. à thé) de poivre

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de vin blanc

1 ml (1/4 de c. à thé) de thym séché

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive

1 petit oignon haché

500 ml (2 tasses) de champignons de Paris de couleur café ou blancs, tranchés

2 ml (1/2 c. à thé) de thym séché

1 ml (1/4 de c. à thé) de sel

1 ml (1/4 de c. à thé) de poivre

125 ml (1/2 tasse) de poivron rouge rôti haché

5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de vin blanc

1 gousse d'ail hachée

Persil haché (facultatif)

Quartiers de citron

Étapes

Étape 1:

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Placer la truite sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et légèrement graissée. Saler et poivrer uniformément.

Étape 2:

Mélanger l'huile avec la moutarde, le vinaigre et le thym. Badigeonner uniformément la truite.

Étape 3:

Faire cuire de 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson s'émiette facilement à l'aide d'une fourchette.

Étape 4:

Entre-temps, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif dans une grande poêle antiadhésive.

Étape 5:

Ajouter l'oignon, les champignons, le thym, le sel et le poivre.

Étape 6:

Cuire en remuant souvent pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que la préparation brunisse.

Étape 7:

Ajouter le poivron rouge rôti, le vinaigre et l'ail.

Étape 8:

Cuire, en remuant, pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la préparation devienne luisante.

Étape 9:

Verser la sauce aux champignons sur la truite.

Étape 10:

Garnir de persil (facultatif) et servir avec des quartiers de citron.