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Quiche Courgettes-Chèvre


Printemps
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Quiche Courgettes-Chèvre

 

Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée

3 œufs

1 petite brique de crème minim. 15%MG ( 20 à 25cl )

1 fromage de chèvre ( bûche )

80 à 100 gr de fromage râpé

Thym ( une cuillère à café ou 3 à 4 brindilles )

Sel

Poivre

 

Une grande poêle ( 28 à 30 cm ) , Assiette, bol, écumoire, spatule bois, Sopalin

 

Sortir la pâte feuilletée et le fromage râpé quelques minutes avant de commencer la préparation

- Courgettes : les passer sous l'eau puis les essuyer, découper en rondelles de 1 à 1.5cm environ en conservant la peau

- mettre un peu peu d'huile d'olive dans une poêle ( à défaut huile de tournesol ) et faire chauffer à feu moyen

Préparer une assiette avec du sopalin

- mettre à dorer les rondelles de courgettes dans la poêle chaude , poivrer et saler, remuer souvent pour dorer sur toutes les faces

- ajouter quelques pincées de thym à la dernière minute de cuisson ( réserver la moitié du thym pour la suite ) , remuer

- avec l’écumoire prélever rondelles de courgettes et les laisser refroidir dans l'assiette + sopalin

Faire chauffer le four ( thermostat (  6/7 soit 180/200°C )

- déposer la pâte feuilletée dans un moule ( froncer ) , couper l'excédent à l'aide d'un couteau

- découper la bûche de fromage en rondelles de 1cm environ, réserver

- piquer la pâte feuilletée avec une fourchette  pour empêcher que la pâte gonfle

- déposer les rondelles de courgettes tièdes sur la pâte feuilletée pas trop chaudes sinon la pâte sera toute molle

- ajouter le fromage de chèvre et saupoudrer le tout des dernières pincées de thym

- Dans un bol :  battre en omelette les oeufs + crème + sel + poivre

- versez le tout sur la pâte feuilletée, parsemer de fromage râpé  et enfourner pour 25 à 30 m

 

A noter : la quantité de courgettes, de chèvre et de thym varie selon les goûts, j'utilise une poêle de 28cm et me satisfait de ce qu'elle peut contenir en courgettes et j'ai la main légère sur le thym mais n'hésitez pas à varier l'intensité

 

Bon appétit ?

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