Dinde a la québecoise

[Guest ATable]

Dinde à la québécoise

Voici ma recette de dinde de Noel ,toute simple mais bien bonne , elle donne une dinde tendre , juteuse et bien dorée.

1 dinde nourrie aux grains (moi 12 lb)

2 carottes coupées en gros morceaux

1 oignon haché

2 branches de céleri en gros morceaux

2 c. à soupe d’huile végétale

1 c. à soupe de beurre

Bouillon de poulet

 Dans une rôtissoire, faire revenir les légumes dans le beurre et l’huile avec les abats si vous les avez.

 Mettre la dinde dans la rôtissoire sur sa grille, huiler la peau, ajouter du bouillon de poulet jusqu’à 1 pouce de hauteur environ de votre rôtissoire.

 Couvrez et cuire à 325 °f 25 minutes par kg soit environ 4h30 pour une dinde de ce poids.

 Durant la dernière heure de cuisson, découvrez la dinde et l’arroser régulièrement pour la faire dorer.

 Vérifier la cuisson en piquant la cuisse près de l’os.

 Servir avec les légumes et conserver le bouillon (fond de cuisson) pour faire la sauce au velouté.