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Boules de jambon a  l'ananas


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3 tasses (750 ml) jambon, cuit, haché
1/2 lb (225 g) porc haché
1/2 tasse de pannure ou gruau
2 oeufs, battus
1/2 tasse d'eau
1 conserve (19 oz; 540 ml) d'ananas en tranches
1 tasse (190 cassonade
1/2 tasse (65 ml) vinaigre balsamique
1/2 tasse (125 ml) moutarde, en poudre
3 cuil a soupe de fecule de mais

[*:1xipphvb]Mélanger le jambon, le porc, le pain et les oeufs.
[*:1xipphvb]Former en boules en utilisant une 1/2 tasse (125 ml) pour chaque boule.
[*:1xipphvb]Égouter le jus d'ananas et le mélanger avec la cassonade,l'eau, le vinaigre et la moutarde fecule de mais dans une petite casserole.
[*:1xipphvb]Brasser à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
[*:1xipphvb]Sur le fond d'un plat allant au four, disposer des tranches d'ananas.
[*:1xipphvb]Mettre une boule de viande sur chaque tranche d'ananas.
[*:1xipphvb]Verser la sauce sur les boules de viande. Cuire au four à 325°F pendant une heure en arrosant souvent avec la sauce.
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