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Filet mignon de porc mariné à l'orange


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Faire mariner au moins une heure,
Le filet mignon de porc
Dans:
Le jus d'orange,
Le zeste râpé d'une orange,
La gousse de vanille grattée,
Le gingembre râpé, et
Une pincée de sel de Guérande.
Dans une cocotte pouvant aller au four,
Faire chauffer d'abord sur le feu,
Un filet d'huile de pépin de raisin
Lorsqu'il est chaud,
Y déposer le filet mignon de porc,
Le faire dorer de tous côtés rapidement pour ne pas sécher la viande,
Ajouter une belle et généreuse cuillerée à soupe de miel,
De Sapin !
Lorsque le filet est doré,
Verser le jus de la marinade,
Enfourner à 180° pour 20 à 25 minutes.
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