Soupe à l'orge de Maman Pauline

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Préparation : 15 min

Cuisson : 60 min

Portions : 12

Cette recette est : Publique

Catégorie : Soupes

Ingrédients

2 oignons jaunes émincés

4 grosses carottes en rondelles

4 branches de céléri émincées (avec les feuilles si possible)

4 gousses d'ail écrasées

1/2 tasses d'orge perlé

1 canne de tomates en dés (avec le jus)

6 tasses de bouillon de poulet

4 feuilles de laurier séchées

1 cuillère à thé de thym séché

1 cuillère à table d'herbes salées

2 cuillères à table d'huile d'olive

Sel et poivre au goût

Étapes

Étape 1:

Trancher les légumes. Dans un chaudron à feu moyen, chauffer l'huile d'olive et faire dorer les oignons. Ensuite, ajouter les carottes en rondelles et le céléri émincé. Saisir 2-3 minutes.

Étape 2:

Ajouter tous les autres ingrédients dans le chaudron.

Étape 3:

Amener à ébullition. Couvrir, réduire à feu doux et faire mijoter pendant 1 à 2 heures.

Commentaires

Cette soupe se congèle très bien. Vous pouvez mettre du riz à la place de l'orge. Note: les herbes salées sont des herbes fraîches réduites en purée et salées, que l'on retrouve à l'épicerie dans les frigos. C'est un ingrédient magique qui rehausse beaucoup de plats.

Recette par : christine xx