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Porc aigre-doux à l'ananas


jack
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Ingrédients

Pour la sauce aigre-douce:

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de jus d'ananas
  • 80 ml (1/3 de tasse) de ketchup
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 10 ml (2 c. à thé) d' ail haché

Pour le sauté:

  • 1/2 ananas
  • 1 petit oignon rouge
  • 2 branches de céleri
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 longe de porc désossée de 450 g (1 lb)
  • 30 ml (2 c. à soupe) d' huile de canola

Préparation

  1. 1
    Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce aigre-douce. Réserver.
  2. 2
    Parer et couper l'ananas en morceaux.
  3. 3
    Couper l'oignon rouge en quartiers. Émincer le céleri et les poivrons. Déposer les légumes dans un bol.
  4. 4
    Parer la longe de porc en retirant l'excédent de gras. Couper la longe en lanières d'environ 0,5 cm (1/4 de po) d'épaisseur.
  5. 5
    Dans une poêle ou dans un wok, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen. Cuire les légumes de 2 à 3 minutes. Réserver dans une assiette.
  6. 6
    Cuire les cubes d'ananas de 2 à 3 minutes, puis les réserver dans l'assiette. Retirer le jus de la poêle
  7. 7
    Verser le reste de l'huile dans la poêle. Cuire les lanières de porc de 5 à 6 minutes à feu moyen-élevé.
  8. 8
    Remettre les légumes et l'ananas dans la poêle.
  9. 9
    Verser la sauce aigre-douce et porter à ébullition en remuant. Cuire de 1 à 2 minutes.
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