Riz aux tomates du maire Denis Coderre

[Gitane]

Ingrédients

    1½ tasse (375 ml) de jus de tomate
    1 tasse (125 ml) de fromage râpé tex-mex (cheddar et mozzarella, avec flocons de piments)
    1½ tasse (375 ml) de riz blanc instantané non cuit
    1 c. à soupe (15 ml) d’huile végétale
    1 lb (500 g) de bœuf haché maigre
    1 oignon haché finement ou 1 c. à soupe de poudre d’oignon
    4 branches de céleri coupées en petits morceaux
    Sel et poivre, au goût
    1 boîte de 12 oz (341 ml) de maïs en grains, égouttés
    Quelques gouttes de sauce Worcestershire

Préparation

    Dans un chaudron, amener à ébullition le jus de tomate.
    Ajouter la moitié du fromage tex-mex et mélanger délicatement, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
    Incorporer le riz.
    Couvrir et retirer du feu.
    Laisser reposer au moins 5 minutes.
    Dans une grande poêle à frire, faire chauffer l’huile à feu élevé.
    Faire revenir le bœuf haché.
    Lorsque la viande est légèrement brunie, ajouter les oignons et le céleri en brassant continuellement.
    Saler et poivrer.

    Ajouter quelques gouttes de sauce Worcestershire, au goût.
    Ajouter le maïs et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
    Transférer le riz directement dans la poêle et bien mélanger.
    Garnir le tout du reste du fromage et couvrir.
    Laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.