Recette Soupe rustique dinde et orge

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Recette Soupe rustique dinde et orge

Auteur :

Recettes du Québec

Date de publication :

2016-01-04

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 55 min
• Temps total : 1h 10 min
• Portions : 8

Ingrédients

• 1 1/2 tasse dinde cuite coupée en morceaux grossiers
• 1 grosse carotte coupée en dés
• 1/2 navet coupé en dés
• 2 branches céleri coupées en dés
• 6 tasses bouillon de dinde ou de poulet
• 1 1/4 tasse orge mondé
• 2 feuilles de laurier
• Sel et poivre

Préparation

• Étape 1

  Coupez la carotte, les branches de céleri, l’oignon et le navet en dés. Amenez le bouillon de dinde à ébullition et ajoutez les légumes, l’orge et les feuilles de laurier. Assaisonnez.

• Étape 2

  Faites cuire le tout à feu moyen-doux avec le couvercle pour environ 45 minutes.

• Étape 3

  Ajoutez les morceaux de dinde et ajustez l’assaisonnement au besoin. Poursuivez la cuisson pour une dizaine de minutes. Retirez les feuilles de laurier et servez chaud.

Commentaire de l'auteur

Une soupe repas nourrissante et réconfortante, idéale pour combler les estomacs vides au retour d’une journée de sport d’hiver.