Recette Coquilles St-Jacques

[mediom1]

Recette Coquilles St-Jacques

Date de publication :

2016-01-01

Photo : Jenny

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 25 min
• Temps total : 35 min
• Portions : 4

Ingrédients

• Sauce béchamel :
• 1/3 tasse beurre
• 1 oignon haché
• 1 échalote hachée
• 2 branches céleri hachées
• 1 gousse d'ail
• 1/4 tasse farine
• 2 tasses lait
• 300 g crevettes cuites, décongelées et bien égouttées
• 1 pincée muscade
• Sel et poivre au goût

• Coquilles :
• 6 pommes de terre pelées et coupées en cubes
• 1 c. à soupe beurre
• Lait en quantité suffisante
• 1 tasse fromage mozzarella
• Paprika pour décorer

Préparation

• Étape 1

  Faire bouillir les pommes de terre pendant 20 minutes.

• Étape 2

  Entre temps, faire fondre le beurre dans une casserole.

• Étape 3

  Ajouter l'oignon, l'échalote, le céleri et l'ail. Faire dorer pendant 3 à 4 minutes

• Étape 4

  Ajouter la farine et fouetter pendant 1 minute jusqu'à ce que le beurre devienne doré.

• Étape 5

  Ajouter 1 tasse de lait à la fois en fouettant constamment et porter à ébullition en continuant à fouetter pour éviter que la béchamel ne colle ou ait des grumeaux.

• Étape 6

  Lorsque la sauce est bien épaissie, baisser le feu et ajouter les crevettes. Mélanger.

• Étape 7

  Ajouter la muscade. Saler et poivrer. Réserver.

• Étape 8

  Verser la sauce béchamel dans 4 bols à coquille St-Jacques.

• Étape 9

  Piler les pommes de terre lorsqu'elles seront cuites avec le beurre et le lait. À l'aide d'une poche à douille ou simplement à la cuillère, déposer les pommes de terre sur le pourtour du bol. Mettre le fromage au centre et décorer avec un peu de paprika.

• Étape 10

  Passer sous l'élément du four pour bien faire gratiner le fromage et servir.

[Napoleon165]

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[Lenain]

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