Moelleux mandarines caramelisées

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Moelleux mandarines caramelisées

 

Voici le gâteau moelleux que nous avons fait dimanche, il nous restait des pommes et mandarines, alors hop une pâte à gâteaux, des fruits caramélisés et voilà le résultat … Un délice tellement moelleux et craquant à l’extérieur et ces fruits caramélisés qui amènent à leur tour, une note douce ou légèrement acidulé …

Gâteau moelleux aux mandarines

et pommes bio caramélisées

Pour 6 personnes

Préparation 20 minutes

Cuisson 40 minutes 

Ingrédients 

Pour le moelleux

• 6 oeufs bio
• 300 grammes de farine
• 250 grammes de beurre fondu
• 250 grammes de sucre
• ½ sachet de levure
• 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger

Pour les fruits

• 4 pommes bio
• 8 clémentines bio
• 50 grammes de sucre

Etape 1

Préparation des fruits

• Peler les pommes et les mandarines, les couper en dès.
• Les mettre dans une poêle avec le sucre et les faire caraméliser.

Etape 2

Préparation du moelleux mandarines

• Préchauffer le four à 210°c ou thermostat 7.
• Faire fondre le beurre au micro-ondes.
• Mélanger les oeufs et le sucre jusqu’à blanchissement.
• Tamiser la farine et la levure puis l’incorporer aux oeufs.
• Ajouter la fleur d’oranger et le beurre, bien mélanger.

Etape 3

Cuisson du gâteau

• Ajouter de suite les fruits chauds caramélisés dès qu’ils sont prêts, bien mélanger avec une cuillère en bois.
• Beurrer un moule à manquer et le saupoudrer de sucre, remuer le plat dans tous les sens pour le répartir.
• Verser les ¾ de la préparation et avec le reste j’ai fait 6 lingots rectangulaires.
• Mettre à cuire pendant 10 minutes à 210°c, puis baisser le four à 180°c pour 25 minutes.
• Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau qui doit ressortir sèche, si ce n’est pas le cas continuer un peu la cuisson.

Conseils et dégustation

• Le fait de mélanger les fruits chauds va permettre à la pâte de prendre le gout et la couleur du caramel au jus des fruits.
• Vous pouvez le manger tel quel ou comme nous le servir avec une confiture de mandarines, cliquer pour voir la recette …

Ce gâteau est le plus moelleux des moelleux que j’ai fait, un vrai délice que vous devriez tester absolument